1道菜等400桌,超过4人不让吃
-----每天中午,北京吃货小分队陪你吃饭-----
一家很霸道的店
在广州深圳平均等位400桌
招牌是半米大盘的土豪版酸菜鱼！
只用广东鲈鱼和自腌酸菜
辣度不能选,超过4人门都不让进
01
广深排队王
又一家在广州和深圳都很火的店来北京啦，平均等位400桌，最高创下过800桌的记录！
超过4人不接待
这店有不少自己的规矩：超过4人不接待。不拼桌。不让玩手机。不外卖。酸菜鱼不加辣不减辣。每天鱼卖完了就关门......虽然看似走霸道总裁风，但其实只是老板有自己的小脾气，服务各方面还是蛮好的~
02
土豪版分量
招牌就是这道【老坛子酸菜鱼】啦！一共三种规格：2人份、3-4人份和最大的土豪版！
蒜蒜掏出尺子这么一量，好家伙，土豪版这大盘子足足半米多长。
店里由于桌椅座位的局限和老板的坚持，超过4人就不接待啦。4个人来，饭量小的可以点3-4人份，饭量大的当然要挑战土豪版了~
喊着口号上菜
店里有一项特别体验，只有点土豪版【老坛子酸菜鱼】才能享受哈哈。我们点单之后咔咔来了4个上菜boy，非常有气势的吼了一句话！（想知道吼的啥可以到店试试）这种尴尬到好笑的仪式感也是店里的一种传统了
他家的土豪版可能是我见过最大盘的酸菜鱼了，拍个动图都跟拍海平面儿似的。
吃鱼三部曲
桌上的小立牌儿写了正确吃酸菜鱼的三部曲：先吃鱼，再吃酸菜配米饭，最后喝汤溜缝儿。在我这儿可能第一步就要卡住很久吧
酸菜鱼的4个“只”
① 只做一种辣度
【老坛子酸菜鱼】只有一种辣度，不加不减，个人感觉这个辣度还是适合大多数人口味的。据说是因为当年做酸菜鱼的老板觉得就这种辣度最合适，可以说是非常耿直了
② 只用广东鲈鱼
他家每天从广东空运新鲜鲈鱼，因为水温等因素导致当地的鲈鱼肉质比较弹嫩~ 土豪版里足足给了3条的量，白花花的大鱼片儿看着就过瘾。
关键就在这嘶啦啦地一浇油，香味儿呜呜往外冒！最后再撒上新鲜的菊花花瓣提香~
鱼肉去腩去骨去尾，切成薄片，每片厚度在2毫米左右。夹起来嫩嫩滑滑不易散~
③ 只用自腌酸菜
他家有【酸菜比鱼好吃】之说~ 老坛子酸菜为了保证口味统一，从开店到现在，只用自己酸菜基地供应的酸菜。酸菜酸度很够，闻到就开始分泌口水了。
对于酸菜爱好者非常友好的一点是，酸菜还可以续加（需付费）！盛满酸菜的小坛子一股脑倒进鱼里，别忘了下面的汤汁！可都是精华！
除了芥菜酸菜，我相信很多朋友也深深爱着爽脆的萝卜酸菜。让开，这一摞都是我的了！
④只用五常大米和天然水
他家连配鱼吃的米饭都只用五常大米和天然水来煮。米饭粒粒分明，吃着劲道，米香重。
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03
分前任现任的冰粉
一顿饭也不能光吃酸菜鱼了，来点小食配着吃~ 他家冰粉戏多多的，红糖口味的叫【前任】，椰奶口味的叫【现任】...ummm...什么时候点菜也变成一道送命题了...真的是防不胜防...
治愈系小吃
只要菜单上有糍粑，蒜蒜是次次必点。他家糍粑是裹着蛋液下锅煎的，吃起来蛋香浓郁，细腻软糯~
【芥末虾仁球】把芥末的辛辣和沙拉酱的香甜融为一体，还挺和谐。脆壳虾仁吃着也很有口感~
【沙律菠菜墩】是另一道用沙拉酱调味的小菜。菠菜鲜嫩爽脆，吃起来有滋有味的~
众多中式小吃中突然窜出一份【小二哥爱炸鸡翅】，不要惊讶，就是这么混搭。鸡翅精选较大只的，一定要趁热吃，还有汁水流出来~
麻辣系小菜
吃辣星人的主场来了，觉得酸菜鱼辣度soso，那就小菜来补一补。【没骨头鸡爪】一把杵进红油里，脱骨的就是方便，直接开撸~
【脆椒小皮蛋】要先把中间的两种辣椒拌匀，再配着皮蛋一起吃。辣椒酸酸辣辣，鹌鹑蛋一口一个很方便，也不会发生蛋清蛋黄分离的尴尬。
04
这家店叫“太二”，据说是因为老板太执着了，有很多自己的坚持，不愿意做改变~ 嗯，我怎么嗅到了一丝金牛座的气息...
靠垫全是戏
至于为什么有这么多规矩，店里选择用漫画的方式告诉大家（详情参见抱枕，蒜蒜只找到3种）受到调侃也不改初心，这个老板其实还是蛮圈粉的。
独特的版画风格
店里有很多黑白色系为主的版画，看起来简洁且有力，扑面而来一种非常耿直的劳动人民气息...
细节都是加分项
免费热水旁还贴心的放了陈皮和洛神花。还把酸菜坛子变身成了各种经典游戏的主角，真的好有趣呀~
今天又是吃得撑撑的一天
本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准。
作者丨蒜仙女
摄影丨晴天
设计丨包包
· 这家店每天鱼售罄后就关门啦，建议早点来哟~
· 由于桌椅座位数和无法移动的局限，店里超过4人不接待，且不能拼桌。
· 他家的酸菜鱼只做一种辣度，不加辣不减辣。这个固定的辣度比较适中，不会太辣。
· 店里下午2点到5点为闭餐时间。
店名：太二酸菜鱼
金地中心店
地址：建国路91号金地中心3楼
华贸店
地址：建国路81号华茂购物中心B1层
营业时间：周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:00
预估人均：76元左右
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